Old Fashioned: Ein klassischer Cocktail, der die Zeit überdauert 

Cocktails kommen und gehen, aber einige, wie der Old Fashioned, scheinen mit der Zeit besser zu werden. Der Old Fashioned Cocktail ist einer dieser Drinks, der Modetrends überdauert und bei jedem Anlass ein Gefühl von Nostalgie und Eleganz hervorruft. Aber was genau ist ein “Old Fashioned Old Fashioned”? Was macht ihn unter den unzähligen Cocktail-Optionen von heute so besonders? In diesem Artikel erkunden wir die Ursprünge, Zutaten und Variationen dieses beliebten Getränks und beleuchten, warum er auch heute noch so relevant ist.

1. Was ist ein Old Fashioned?

Der Old Fashioned ist ein klassischer Cocktail auf Whiskey-Basis, der traditionell aus Zucker, Bitters und einer Zitronen- oder Orangenschale besteht. Seine Einfachheit ist sein Markenzeichen und bietet eine ausgewogene Mischung aus Süße, Bitterkeit und dem warmen, reichen Geschmack des Whiskeys. Serviert wird er in einem Glas mit einem großen Eiswürfel, was ihn zu einem eleganten Genuss macht.

Aber warum heißt er “Old Fashioned”? Ganz einfach: Dieser Drink ist eine Hommage an die frühen Tage der Cocktailherstellung, als einfache, spirit-forward Getränke die Norm waren. Es ist ein Cocktail, der die Grundlagen feiert und ihn zu einem zeitlosen Favoriten macht.

2. Geschichte des Old Fashioned

Der Old Fashioned hat eine lange und faszinierende Geschichte, die bis ins frühe 19. Jahrhundert zurückreicht. Es wird gesagt, dass er in den Gentlemen’s Clubs der 1800er Jahre entstand, wo Männer einen “Whiskey Cocktail” genossen, der aus wenigen einfachen Zutaten gemischt wurde. Damals bezeichnete ein Cocktail allgemein einen Mix aus Spirituosen, Bitters, Zucker und Wasser.

Mit der Zeit begannen Barkeeper, mit neuen Zutaten und ausgefeilteren Getränken zu experimentieren, was bei einigen den Wunsch weckte, zu den einfacheren Drinks der Vergangenheit zurückzukehren. Der Begriff “Old Fashioned” wurde geprägt, um eine Rückkehr zum ursprünglichen, unkomplizierten Whiskey-Cocktail zu beschreiben. Schnell wurde der Drink zu einem festen Bestandteil in Bars in ganz Amerika, und seine Popularität hält bis heute an.

3. Zutaten: Was man braucht

Die Zubereitung eines Old Fashioned erfordert hochwertige Zutaten. Hier ist, was man braucht:

• Whiskey: Traditionell verwendet man Bourbon oder Rye Whiskey. Bourbon neigt dazu, süßer zu sein, während Rye würziger und kräftiger im Geschmack ist. Die Wahl hängt ganz vom persönlichen Geschmack ab.
• Zucker: Man kann entweder einen Zuckerwürfel oder Zuckersirup verwenden, um die Süße hinzuzufügen. Einige Barkeeper bevorzugen Zuckerwürfel der Authentizität wegen, während andere Sirup als einfacher zu mischen empfinden.
• Bitters: Angostura Bitters sind die bevorzugte Wahl für einen Old Fashioneds. Sie verleihen dem Drink Tiefe und Komplexität.
• Zitrusschale: Eine Scheibe Orangenschale oder Zitronenschale wird oft als Garnierung verwendet, um dem Drink eine leichte Zitrusnote zu verleihen.
• Eis: Ein großer Eiswürfel wird empfohlen, um das Getränk zu kühlen, ohne es zu schnell zu verwässern.

4. Das perfekte Old Fashioned Rezept

Hier ist ein einfaches, erprobtes Rezept für den perfekten Old Fashioned:

Zutaten:

• 60 ml Bourbon oder Rye Whiskey
• 1 Zuckerwürfel (oder 1 TL Zuckersirup)
• 2 Spritzer Angostura Bitters
• Orangenschale oder Zitronenschale (zum Garnieren)
• Großer Eiswürfel

Anleitung:

1. Den Zuckerwürfel in ein Glas geben und die Bitters hinzufügen.
2. Den Zucker und die Bitters miteinander zerdrücken, bis der Zucker sich auflöst.
3. Den Whiskey hinzufügen und vorsichtig umrühren.
4. Einen großen Eiswürfel dazugeben und erneut umrühren.
5. Mit einer Orangenschale oder Zitronenschale garnieren.

Und schon hat man einen einfachen, aber eleganten Drink, der perfekt für jeden Anlass ist.

5. Wie serviert man einen Old Fashioned?

Der Old Fashioned wird traditionell in einem kurzen, breiten Glas serviert, das als Old Fashioned Glas oder Rocks Glas bekannt ist. Der Schlüssel zu einem großartigen Old Fashioneds ist das Eis. Ein großer, einzelner Eiswürfel kühlt das Getränk, ohne es zu schnell zu verwässern, was die Balance der Aromen bewahrt.

Zum Garnieren eignet sich eine Scheibe Zitrusschale (normalerweise Orange) perfekt. Einige Barkeeper reiben die ätherischen Öle der Schale über das Glas, bevor sie die Schale hineingeben, um das Aroma und den Geschmack des Drinks zu intensivieren.

6. Old Fashioned Variationen

Obwohl der klassische Old Fashioned einfach ist, gibt es viele Variationen, die dem Drink eine einzigartige Note verleihen. Hier sind einige beliebte Variationen:

• Smoked Old Fashioned: Diese Variante beinhaltet das Räuchern des Glases oder des Getränks selbst mit einem Stück Holz, um einen reichen, rauchigen Geschmack zu erzeugen.
• Maple Old Fashioned: Ersetze den Zucker durch Ahornsirup für einen leicht süßeren und komplexeren Drink.
• Rum Old Fashioneds: Tausche den Whiskey gegen dunklen Rum aus, um eine karibisch inspirierte Version des Klassikers zu kreieren.
• Tequila Old Fashioned: Für einen südlich angehauchten Twist verwende gereiften Tequila anstelle von Whiskey.

Diese Variationen ermöglichen es, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren, während man dennoch den Kern des Old Fashioned bewahrt.

7. Der Old Fashioned in der Popkultur

Der Old Fashioned ist nicht nur ein Getränk, sondern auch ein kulturelles Symbol. Er wurde in unzähligen Filmen und TV-Sendungen gezeigt, am bekanntesten in der Erfolgsserie Mad Men, wo er zum Signature Drink von Don Draper wurde. Dies gab dem Old Fashioned einen erheblichen Popularitätsschub, da Zuschauer inspiriert wurden, den klassischen Cocktail selbst auszuprobieren.

Auf viele Arten repräsentiert der Old Fashioneds eine vergangene Ära von Eleganz und Einfachheit. Er ist ein Getränk, das sowohl in einer schicken Cocktailbar als auch in einer gemütlichen Heimumgebung gleichermaßen zu Hause ist.

8. Warum der Old Fashioned heraussticht

Was also macht den Old Fashioned so besonders? Zum einen feiert er den Geist, anstatt ihn mit übermäßigen Mixern zu überdecken. Er ist auch unglaublich vielseitig – man kann kleine Anpassungen vornehmen, um den persönlichen Geschmack zu treffen, ohne den Charakter des Drinks zu verlieren.

Darüber hinaus hat der Old Fashioned eine Aura von Raffinesse, die schwer zu übertreffen ist. Er ist ein Drink, der sagt: “Ich schätze die feinen Dinge”, ohne dabei zu überheblich zu wirken.

9. Old Fashioned vs. Moderne Cocktails

In der heutigen Welt der Craft Cocktails kann man leicht von der schieren Anzahl an Optionen überwältigt werden. Von aufwendigen Tiki-Drinks bis hin zu neonfarbenen Kreationen – moderne Cocktails können spaßig und aufregend sein. Doch manchmal braucht man einfach nur einen gut gemachten, simplen Drink.

Der Old Fashioned bietet einen erfrischenden Kontrast zu modernen Cocktailtrends. Seine Einfachheit ist seine Stärke und lässt die Qualität der Zutaten im Vordergrund stehen. Während komplexe Cocktails ihren Platz haben, bleibt der Old Fashioned eine beliebte Wahl für diejenigen, die eine eher zeitlose, einfache Option bevorzugen.

10. Fazit

Der Old Fashioned ist mehr als nur ein Cocktail – er ist ein Symbol zeitloser Eleganz und Einfachheit. Mit seiner reichen Geschichte, seinen vielseitigen Zutaten und seiner anhaltenden Popularität hat sich dieser Drink seinen Platz in den Herzen von Cocktail-Liebhabern auf der ganzen Welt verdient. Egal, ob Sie ein erfahrener Whiskey-Liebhaber oder ein Neuling in der Welt der Cocktails sind, der Old Fashioneds ist ein Muss. Prost auf einen Klassiker!

11. FAQs

Q1: Welcher Whiskey ist der beste für einen Old Fashioned?
Es gibt keine einheitliche Antwort auf diese Frage. Bourbon ist aufgrund seines süßen, milden Geschmacks am beliebtesten, aber Rye Whiskey ist ebenso traditionell und bietet einen würzigeren, kräftigeren Geschmack. Der beste Whiskey für einen Old Fashioned hängt letztlich von den persönlichen Vorlieben ab.

Q2: Kann ich Zuckersirup anstelle eines Zuckerwürfels verwenden?
Ja, viele Barkeeper bevorzugen Zuckersirup, da er sich leichter im Drink auflöst. Er sorgt auch für eine glattere Textur, während ein Zuckerwürfel einen rustikaleren Charme verleiht.

Q3: Wozu dienen die Bitters im Old Fashioned?
Bitters verleihen dem Drink Komplexität, indem sie die Süße des Zuckers ausgleichen. Angostura Bitters sorgen insbesondere für eine subtile Würze und aromatische Qualität, die den Gesamtgeschmack des Cocktails verbessern.

Q4: Wie macht man einen Smoked Old Fashioned?
Um einen Smoked Old Fashioned zuzubereiten, benötigt man entweder eine Räucherpistole oder ein Stück Holz (oft Eiche oder Hickory). Das Holz wird entzündet, bis es raucht, und der Rauch wird dann im Glas eingefangen, bevor man den Drink wie gewohnt zubereitet.

Q5: Kann ich eine andere Garnierung als Zitrusschale verwenden?
Während Orangenschale oder Zitronenschale die häufigste Garnierung ist, kann man auch mit anderen Optionen experimentieren, wie Kirschen, Kräutern (z.B. Rosmarin) oder sogar Zimtstangen, um dem Old Fashioned eine einzigartige Note zu verleihen.

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